La Chèvrerie de la Miette est-elle certifiée bio ?
Oui — Veith Ivanschitz est certifié Agriculture Biologique par Ecocert France (FR-BIO-01). Numéro Agence Bio : 132297 — vérifiable sur le registre officiel. Productions certifiées : chèvres, prairie permanente, fromages. Aucun engrais chimique, alimentation 100% bio : herbe de leurs prés, foin de la ferme, céréales bio de la région.
Que produit la Chèvrerie de la Miette ?
Tous les fromages sont élaborés au lait cru, à la ferme, avec 100% du lait de leurs chèvres — majoritairement de race Alpine, avec quelques Roves à longues cornes et des Provençales. Du frais au vieux : toute la gamme fromagère provençale. Ce que vous achetez au marché a été fabriqué la semaine précédente.
Comment acheter leurs fromages ?
Vente directe au marché producteurs de l’Esplanade de l’Hôtel de la Région, Saint-Just, Marseille. Vente à la ferme également : 4 chemin de la Miette, 13300 Salon-de-Provence — contacter au 06 15 40 39 29.
Où se trouve la ferme ?
4 chemin de la Miette, 13300 Salon-de-Provence — au pied de la chaîne des Alpilles, 11 hectares de prairies, à environ 45 minutes de Marseille.
Pourquoi pas de fromage en hiver ?
La saison commence mi-février, après les naissances des cabris, et se termine fin novembre avec le tarissement des chèvres. Ce n’est pas un problème d’organisation — c’est le respect du cycle naturel de reproduction. La Chèvrerie de la Miette ne produit pas de fromage hors saison. Un signe de sérieux, pas un défaut.